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泸沽湖特产-咣当酒
更新时间：2007-6-25 0:35:12
所属城市：昆明
点击次数：次
 
泸沽湖特产--咣当酒
 当地特有的一种白酒。顾名思义，如果酒量不是很厉害，三五杯左右就“咣当”一声倒了。摩梭语叫“补日”或“安儿寄”。 
 
 　　制作方法是先把玉米、青棵、稗子(或谷子)等混合煮熟，加入酒曲发酵后，盛入甑子内盖严，在锅中加温蒸煮。蒸时，甑内放一大碗，酒料经加温蒸发后，蒸气自然流入碗内，盛满后倒入瓶或坛内冷却即可饮用(制作中忌酒、盐掺入)。酒度约40度左右，有一种独特的芳香，味纯正，口感极好。
 
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